冬季养生菜---麻辣香蹄炖黄豆
“ 麻辣香蹄炖黄豆是补血美容的家常菜，女性朋友们不妨经常做来吃吃。香辣黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生津润燥之功效。黄豆炖猪蹄的做法很简单，比较容易掌握。此菜特点；麻辣可口，肥而不腻。
冬季气候寒冷，空气特别干燥。而天气寒冷又使人体皮肤的汗腺和皮脂腺收缩，处于不活跃状态，使身体慢慢处于缺水状态，皮肤会干瘪起皱和失去光泽。皮肤也变得干涩粗糙。要想有水嫩肌肤，首先要从饮食上下工夫，每天多喝一些温凉开水。还要多食用一些含胶原蛋白的食物。
 猪蹄是首选。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。增强皮肤弹性和韧性。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”。廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。而人们却常常对廉价的猪蹄不屑一顾，其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。
 黄豆可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效.”
[主料]
猪蹄：2只
[辅料]
黄豆：100克
[配料]
葱：适量
姜：适量
八角：2粒
桂皮：适量
麻椒：1块
辣椒：适量
泡椒：3克
红烧酱油：适量
料酒：5克
冰糖：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[麻辣香蹄炖黄豆的做法步骤]
1、猪蹄剁成块，用清水泡制2小时，泡出血水。
2、把泡好的猪蹄焯水，
3、焯水的猪蹄放入冷水中，冲掉血末。沥干水分。
4、准备好，麻辣椒，和葱段 姜片
5、锅中放入油，下入沥干水分的猪蹄煸炒至微黄盛出。
6、锅中留底油，下入麻椒和辣椒煸炒出香味。
7、加入一勺泡椒和葱姜 八角 桂皮继续煸炒。
8、下入煸炒好的猪蹄翻炒均匀。
9、加入酱油 冰糖 料酒煸炒片刻。
10、倒入汤锅加入开水没过猪蹄。大火烧开，小火焖一小时。
11、加入 盐和泡好的黄豆再小火焖至30分钟。
12、倒回炒锅，收干汤汁即可。
[小窍门]
煸炒猪蹄时油不能放多了，否则太油腻。
使用的厨具：炒锅
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