白灼西生菜
“ 下饭菜。”
[主料]
西生菜：1颗
[调料]
食用油：适量
盐：少许
蒸鱼豉油：适量
花椒：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：高级
[白灼西生菜的做法步骤]
1、西生菜洗净掰开备用。
2、锅里放热水，加少许盐，花椒少许，一点点油，烧开。
3、加入西生菜，烫一分钟，迅速捞出控水装盘。
4、加入蒸鱼豉油。
5、锅里油烧热。
6、热油浇在菜上，完毕。
[小窍门]
注意蔬菜的焯水时间，时间短的话菜生，时间长的话菜过熟不脆。同时菜焯水后要快速捞出，倒豉油和热油。
热油要提前准备好，装菜，控水，倒豉油，倒热油要连贯动作，不要等太久。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐