豆面糕
“ 　　年前，全国各地都有吃年糕的习俗，其实我们这里一年四季都吃，而且只一种黄米面，就有不同的吃法：豆面糕、沾汤糕、煎糕、油炸糕、烙糕饼等等。
　　前一段，母亲淘了黄米，磨了黄米面，给我带了一些。放了几天，面变白了，不像刚磨出那样黄黄的了，不过蒸出来的口感丝毫不影响，还是那么筋道好吃。”
[主料]
黄米面：1000克
[辅料]
水：适量
豆面：适量
红糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[豆面糕的做法步骤]
1、黄米面中倒入开水。
2、用筷子搅成大块。
3、将面和在一起。
4、取一块糕面，捏成窝窝状。
5、有序地放到屉上。
6、上锅，大火蒸熟。
7、趁热沾上豆面，豆面里可以放点红糖，开吃。
[小窍门]
1、.必须用开水和面。
2、.蒸好后，要趁热吃，凉了就硬了。