什锦辣酱
[主料]
瘦肉：180克
[辅料]
土豆：两个
茭白：一支
灯笼辣椒：一只
香干：四块
[配料]
植物油：适量
盐：适量
糖：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
辣椒酱：适量
黄豆酱：适量
甜面酱：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[什锦辣酱的做法步骤]
1、材料准备
2、肉切丁，加盐、胡椒粉、淀粉捏一捏入味
3、土豆去皮、茭白去壳、辣椒去籽、香干，全部切丁。
4、锅人油，放入瘦肉爆炒，炒至七八分熟盛出。
5、放入土豆煸炒，等土豆变色发软盛出。
6、锅人油，放入茭白煸炒，茭白不容易熟，要加点水焖一下，熟了盛出。
7、锅人油，放入香干煸炒，有点发黄盛出。
8、放入辣椒煸炒，皮有点皱盛出。
9、锅人油，加入一调羹辣椒酱煸炒。
10、加入一调羹黄豆酱，一包甜面酱翻炒。
11、加入所有爆好的食材炒匀。
12、加糖调味，翻炒均匀关火。
[小窍门]
1、.土豆、茭白事先水里穿一穿断生，炒的时间就缩短了。
2、.黄豆酱是咸的，所以不用加盐。
使用的厨具：不粘锅
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