素炒菜菜
“ 从小就喜欢烹饪的我，从来对肉类兴趣不大，不过很喜欢做好吃的肉肉给家人吃，每一次做好的肉肉，我自己很少吃，而自己喜欢给自己炒一些素菜，喜欢把素菜搭配得色彩斑斓的，让人一看，非常有食欲，再也无法有拒绝吃青菜理由。（很多小孩子从小就不喜欢吃青菜）”
[主料]
胡萝卜：适量
云耳：适量
白菜梗：适量
青椒：适量
[辅料]
蒜米：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒菜菜的做法步骤]
11、）准备的食材：胡萝卜，青椒和白菜梗。
22、）将云耳用水泡软，其他食材切片待用。蒜米切碎。
33、）炒锅放油，盐，一点点糖烧开水，将胡萝卜和菜梗放下去烫一下。
44、）将烫好的菜捞起来沥干水份。
55、）炒锅里放油爆香蒜米，然后放云耳下去翻炒片刻，最后将烫好的青菜放下去一起快炒，加盐和鸡精，拌匀即可。
6、将炒好的菜装入碟里，上桌。
[小窍门]
说明：
之所以将胡萝卜和菜梗先用开水烫熟，是因为这样更快捷将这个菜炒好。而且也保持白菜梗的青爽口感。
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