洋葱青椒炒猪肝
“ 中医认为“春应肝而养生，”春，属木，其气温，与人体肝气相应，宜疏肝。
猪肝富含铁等多种矿物质和维生素A，有养肝明目、补血等作用，是春季补血养肝的好食材。”
[主料]
猪肝：适量
青椒：适量
洋葱：适量
姜：适量
葱白：适量
淀粉：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[洋葱青椒炒猪肝的做法步骤]
1、猪肝洗净在清水中浸泡去除血水。
2、切成薄片，在流动的水中冲干净雪沫，用漏勺沥干水分。
3、加 盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
4、洋葱青椒切片，葱白、姜切细。
5、锅中放油，下入洋葱、青椒翻炒八分熟盛出。
6、炒锅另放油，爆香葱姜。转大火放入猪肝快速翻炒。
7、猪肝变色后放入青椒洋葱同炒，不够咸的加盐调味。
8、出锅，大火快速翻炒的猪肝吃起来很嫩。
使用的厨具：炒锅
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