干煸四季豆
“ 四季豆干煸吃，是大家都比较喜欢吃的一种家常菜。但是四季豆一定要炒熟或煮熟才能吃，不然会中毒，因为四季豆里有皂甙的有毒成分,皂甙进入胃肠道,可刺激胃肠道粘膜产生炎症反应,使食者出现头昏、头痛、恶心、呕吐、腹泻。当然四季豆含有丰富的无机盐，吃四季豆，补充无机盐，可以维持体内的酸碱平衡，促进新陈代谢。”
[主料]
四季豆：500克
辣椒：5粒
[辅料]
蒜：1个
姜：1片
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[干煸四季豆的做法步骤]
1、备好食材四季豆把两端的筋去掉。
2、摘成1寸左右长度 洗干净姜蒜辣椒切好。
3、锅中倒油炒姜蒜辣椒。
4、加入四季豆炒。
5、炒出四季豆水分。
6、放入盐味精出锅。
7、装盘。
[小窍门]
四季豆一定要炒熟吃。
使用的厨具：炒锅
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