洋葱彩椒牛肉披萨
[主料]
面包粉：162克
牛肉：130克
[辅料]
胚芽：10克
酵母：2克
鸡蛋：半只
酸奶：109克
油：12克
烤肉料：9克
洋葱：适量
彩椒：适量
马苏里拉芝士：150克
[配料]
盐：1克
糖：4克
红酱：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[洋葱彩椒牛肉披萨的做法步骤]
1、面饼原料。
2、主要辅料。
3、混合面饼所有原料，机器揉至扩展阶段，5度冰箱冷藏发酵或室温发酵至2倍大。
4、腌制牛肉：牛肉切丁，加入酷客壹佰烤肉料和水9克，抓匀，冰箱冷藏过夜。
5、第二天取出面团，排气，滚圆松弛15分钟。
6、彩椒切丁备用。
7、洋葱切丁备用。
8、牛肉入油锅略炒备用。
9、面团整形成圆形，放入铺有锡纸并抹油的披萨盘中进行二次发酵，注意保湿。
10、组装披萨，先抹一层红酱（或番茄酱），铺上1/3马苏。
11、铺上炒过的牛肉丁。
12、铺上洋葱丁和彩椒丁。
13、撒上剩余的马苏。
14、烤箱120度预热，烤20分钟。
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