蒜蓉粉丝蒸龙利鱼
“ 蒜蓉粉丝蒸龙利鱼是一道鱼肉鲜嫩，粉丝爽滑，蒜香十足、风味独特的营养蒸菜。龙利鱼作为优质海洋鱼类，脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。”
[主料]
龙利鱼：适量
粉丝：适量
[辅料]
大蒜：适量
盐：适量
糖：适量
白胡椒粉：适量
蒸鱼豉油或鲜酱油：适量
红椒：适量
香葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法步骤]
1、粉丝用凉水泡软。
2、香葱、红椒切小粒。
3、大蒜用刀剁碎。（蒜的量大一点）
4、油锅上火，下入少许油，三四成热时下入一半大蒜粒炸香，做成金蒜。油与蒜的比例为2：1。
5、捞出。（此步主要是怕热油的余温再把金蒜炸糊，所以要先捞出）
6、金蒜与剩下的一半银蒜和炸蒜的油混合均匀，加入盐、糖、白胡椒粉定好味。
7、龙利鱼切成条状。
8、摆在垫了粉丝的盘子里。
9、浇上调好味的金银蒜，蒸锅上汽后，上锅蒸8分钟。
10、取出，浇上蒸鱼豉油或鲜酱油。
11、撒上红椒和香葱粒。
12、浇上少许热油即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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