双椒炒墨鱼仔
“ 小小的墨鱼仔，白灼清甜，配上辣椒更爽脆。滑溜溜的，咬上一口，好吃😋。”
[主料]
墨鱼仔：250g
红椒：1个
尖椒：2个
[辅料]
蒜末：适量
姜：适量
[调料]
料酒：适量
酱油：2匙
生粉：1匙
柠檬汁：几滴
白糖：半匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[双椒炒墨鱼仔的做法步骤]
1、所用食材，因为没有青椒用尖椒代替。
2、墨鱼仔扣掉墨汁内脏，表层黑色膜拔掉，软骨抽出来。其他配菜切块。
3、墨鱼先焯水，水沸腾放入姜丝、料酒，倒入墨鱼仔。
4、水沸腾15秒捞起来。
5、热油先爆炒双椒，加适量食盐。
6、倒入墨鱼仔一起翻炒。
7、酱油、白糖、生粉、柠檬汁加清水勾芡。
8、大火收汁即可。
9、成品。
[小窍门]
墨鱼仔焯水时间不需要过长。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜