蓝莓豆沙毛毛虫面包
[主料]
高筋面粉：120克
低筋面粉：30克
[辅料]
干酵母：1小勺，5ML
鸡蛋：1大勺，15ML
水：80克
黄油：15克
豆沙：适量
[配料]
白砂糖：25克
盐：1/2小勺，2.5ML
奶粉：6克
水：适量
蓝莓果酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[蓝莓豆沙毛毛虫面包的做法步骤]
1、根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成3份，滚圆，进行15分钟中间发酵。（我就用面包机和面发酵好拿面团出来）
2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。
3、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置
4、如图所示在没有卷起的部分用剪刀剪成小条。
5、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。
6、用同样的方法刷上蓝莓酱，卷成蓝莓馅的。
7、把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。
8、最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。
9、放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
10、切块食用！
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