茄堡
“ 翠花…来碗饭！”
[主料]
牛肉：250g
猪肉：150g
白肉：100g
圆茄子：1个
咸蛋：1个
葱花：适量
芫茜：适量
蒜蓉：5颗
[辅料]
酱油：适量
郫县豆瓣酱：1匙
砂糖：3匙
胡椒粉：适量
花椒粉：适量
生油：适量
淀粉：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[茄堡的做法步骤]
1、肉类份量详细（如图）
2、圆茄子一个。
3、先把牛肉猪肉白肉搅碎后加入适量的调味腌制一下（如图）。咸蛋黄做玫瑰花待用。
4、圆茄子去头切片，每一片扑上适量的淀粉，一层层抹上肉馅夹起来。
5、抹好肉馅后，用咸蛋黄手压成小片堆砌成花朵。
6、然后放入蒸锅，蒸半小时即可。蒸好的茄子去掉盘底水份。
7、酱汁调料如图。
8、淋上酱汁即可。
9、成品欣赏…
10、成品欣赏…
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 私房菜