白菜煮年糕
“ 齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。多吃白菜能防乳腺癌，故称为女性食品。”
[主料]
白菜：适量
年糕：两条
肉丝：适量
胡萝卜：三分之一根
鸡蛋：一个
[辅料]
植物油：一小勺半
料酒：适量
食盐：一茶匙
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[白菜煮年糕的做法步骤]
1、大白菜洗净，取适量；水磨年糕用两根；鸡蛋一个；瘦肉少许（加少许盐和薯粉料酒已经预处理），胡萝卜用三分之一根。
2、白菜切一切。
3、年糕切成片。
4、鸡蛋磕入碗，加少许料酒和盐，打匀。
5、油锅先下切成片的胡萝卜，再加肉丝略炒。
6、炒后盛出备用。
7、将鸡蛋液倒入余油中，翻炒划散；倒入白菜拌炒。
8、倒入胡萝卜和肉丝拌炒。
9、加盐适量，加水半碗，盖锅盖煮沸。
10、加入年糕继续煮3-4分钟。
11、加少许味精调味即可出锅装入碗。
12、上桌，摆上筷子就可开吃。
[小窍门]
腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
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