橙香花生芝麻广月饼
“ 今年中秋节前夕，有生以来第一次做月饼，直到月饼烤出来，第二天回油后，悬着的心才放下来。
参照君之的方子做的广月，真不错。没做的时候，感觉好难，一直害怕失败，不敢尝试。
 第一次与成功他妈妈滴亲密接触，让我有点跃跃欲试，梦想着啥时能学会做面包，让小女子好好的拥抱拥抱成功他娘。
因为没经验，又是第一次用烤箱操作。烤的时候见月饼表面不像买的那样颜色较深，中途取出来，自以为是的又刷了一层蛋液···
这下好了，时间到了，月饼新鲜出炉了，味道那是没话说，就是不好看，颜色好深哦···”
[主料]
中筋面粉：100克
奶粉：5克
转化糖浆：75克
花生：200克
熟白芝麻：50克
熟黑芝麻：50克
糕粉：80克
[辅料]
蛋黄：一个
蛋白：一勺
[配料]
枧水：1克
食油：25克
熟油：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[橙香花生广月饼的做法步骤]
1、准备好转化糖浆和中筋面粉、枧水（食用碱加水，按1:3的比例兑好）。
2、加入食油。
3、倒入枧水。
4、充分搅匀。
5、筛入粉类。
6、用手捏合,醒发1-2小时。
7、准备好花生、熟白芝麻、熟黑芝麻、香橙蜜汁。
8、花生入微波炉叮5分钟，除去红衣；用搅拌机打成粗末。
9、花生末、黑白熟芝麻放入碗中，倒入香橙蜜汁。
10、加入糕粉，倒入熟猪油；拌匀捏合成馅。
11、饼皮和馅料分别分成12份。
12、取饼皮，放入馅料。
13、饼皮包住馅料，用手慢慢将饼皮往上推，包住馅料。
14、滚圆，饼皮厚薄要均匀，以免露馅。
15、模具中倒入糕粉，晃动几下，倒出糕粉，放入月饼胚。
16、烤盘铺上锡纸，月饼胚压成型；喷上少许水。
17、烤箱提前预热，烤盘送入预热好的烤箱；上下火，烤5分钟定型。
18、鸡蛋取蛋黄加一勺蛋白，拌匀。
19、烤盘取出，月饼胚刷上蛋液。
20、入烤箱，上下火，160度15分钟。
[小窍门]
1、、第一次做，全程照搬君之的方子而做。
2、、因为是做给公公婆婆吃的，老人不能吃太甜，馅料没加糖。
3、、馅料可以随个人喜好调配，能捏合不松散就可以。
4、、第一次用烤箱，性能不太熟。烤过两次月饼后，感觉这款长帝烤箱的火力有点大。实际操作中，个人感觉参照菜谱温度时，要适当降低一些使用。
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