没有纸杯的纸杯蛋糕
“ 其实这个应该是cupcake的配方，但是家里没有纸杯了，再加上我比较懒。。。。味道很好，就是脱模有点费劲，所以被我掰碎了好多。”
[主料]
黄油：100g
白砂糖：100g
鸡蛋：两个
普通面粉：100g
玉米淀粉：25g
泡打粉：6g
牛奶：25g
[辅料]
炼乳：几滴
葡萄干：若干
口味：原味
难度：未知
[纸杯蛋糕的做法步骤]
1、先将黄油在室温下软化，把砂糖倒进黄油中，拌匀，打发，打发到颜色发白即可。
2、将蛋液分次加入黄油中打发，每次都要打到黄油和鸡蛋充分混合再加，防止蛋油分离。
3、将面粉、玉米淀粉和泡打粉一起筛入打发好的黄油中，Z字形搅拌均匀，这里要注意拌匀即可，不要过度搅拌。
4、将牛奶分次加入到面糊中，我在牛奶里加入了几滴炼乳，也可以不加。
5、面糊倒入模具，表面可以放些葡萄干点缀。烤箱预热150度，下层烤30分钟。因为我家的烤箱比较小，所以设置的温度比较低，仅供参考。大家烤的时候，注意观察表面的上色情况以及蛋糕的蓬发状态，也可以用牙签戳一下，内部没有湿面糊就说明烤好了。
[小窍门]
做蛋糕一般用低筋面粉，因为家里没有所以用的普通面粉和玉米淀粉4:1混合，以前也用过普通面粉做，影响也不大。我个人其实不是很喜欢吃葡萄干，蛋糕里的葡萄干都被我挑出来吃掉了。但是葡萄干周围的蛋糕带着一股葡萄的香气，味道很不错。大家可以放其他自己喜欢的坚果和果干。
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