豆酱刀豆
“ 刀豆也是多名的家伙，它的外文名叫：Jack Bean, Sword Bean。而它的地域名呢就更加多比如：挟剑豆，野刀板藤，葛豆，刀豆角,大弋豆，关刀豆，刀巴豆，马刀豆，梅豆都是它的地域名。这归功于我们博大的五千年文化。
我也是极爱刀豆，它即可当家常菜，也可以做馅底，也可以做凉菜。今天我就是为大家送上一份简单有味的刀豆餐前小菜，这是那天家里来客了，还真想不出应该做什么餐前小菜好，情急之下，就拿了刀豆来。十分钟就为客人送上了这款有味有料有型的豆酱刀豆呵呵呵。
送上先希望美食的你们也爱这款简单的豆酱刀豆。”
[主料]
刀豆：200克
[辅料]
什锦豆酱：2勺
[配料]
细盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[豆酱刀豆的做法步骤]
1、备摘好刀豆并清净好。
2、汤锅加水煮开。
3、并加入适量细盐。
4、汤水开后，下处理好的刀豆，微焯四分钟至豆熟。
5、再将焯好的刀豆沥水出锅，再入冷开水（或直接冷水）。
6、再将泡冷开水的刀豆沥水。
7、加入适量什锦豆酱即可。
[小窍门]
焯至刀豆的汤水一定要大开再下刀豆，汤水加细盐后，再焯制刀豆，刀豆成色上会更艳丽。
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