无意整出西餐味---茄汁芋头
“ 菜市场好几次都遇到荔浦芋头，一直下不了决心，太大了，硬硬的，不知怎么做好吃，问了好几次卖芋头的人，确认芋头熟了以后会很糯，才买了一个，这大家伙，一个4斤，回来不会吃，查来查去，烧肉很好，今个儿也没好的五花肉，暂且尝尝煮熟什么味，又想凑个菜，就茄汁烧了，谁知又没番茄酱了，打起披萨酱的主意，我的披萨没做，披萨酱到有一大包，真是晕，看看它能否代替番茄酱，烧一个看看，老公一尝，恩，西餐啊，说和他在英国时吃的东西一个味，不管什么都这个味，那是啊，披萨酱，这东西本来是就是西餐的原料。”
[主料]
荔浦芋头：500克
披萨酱：50克
[辅料]
盐：1茶匙
花生油：1勺
口味：其他
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁芋头的做法步骤]
1、荔浦芋头去皮，切1厘米见方的小方块。
2、放开水煮5分钟，至半熟。
3、捞出控水待用。
4、热锅放油，下披萨酱。
5、放芋头翻炒。
6、放温水，加盐，转中火烧至汁收干。
[小窍门]
芋头最好煮半熟，防止烧的时候干锅，而芋头还未熟，另一目的去掉多余淀粉，烧好的芋头不黏糊。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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