豆瓣鲤鱼
“ 鲤鱼体态肥美，肉质鲜嫩，是人们日常喜欢食用的鱼类，也是逢年过节家家必备的菜肴之一。
 鲤鱼有益气健脾、通脉下乳的功效。可提高食欲，缓解压力，松弛紧张情绪；还可保护视力。”
[主料]
鲤鱼：3条
[辅料]
大蒜：2根
生姜：小块
油：2茶匙
盐：少许
郫县豆瓣：2茶匙
口味：酱香
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆瓣鲤鱼的做法步骤]
1、准备好食材。
2、鲤鱼清理干净，鱼身两面划几刀，抹少许盐腌制。
3、大蒜洗净切段；生姜切片。
4、锅中油热，下鲤鱼两面煎黄，盛起。
5、锅中余油爆香姜片。
6、下入豆瓣翻炒出红油。
7、放入鲫鱼，加入适量冷水，煮开，焖煮5分钟。
8、汤汁略干，倒入大蒜，炒匀；调好味，盛起装盘。
[小窍门]
1、、服用中药天冬、朱砂时，忌食鲤鱼。
2、、鲤鱼不可与狗肉同食。
3、、鲤鱼用于产妇通乳时，应少放些盐。
4、、在鱼身上划几刀，便于更好的入味。
使用的厨具：炒锅
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