冰糖发糕
“ 这种蒸糕虽然叫发糕，其实是没有发酵的，用刚磨的米浆直接蒸就可以了。我因为不愿磨米浆，所以就用粘米粉加清水调制。”
[主料]
大米粉：适量
[辅料]
冰糖：适量
葡萄干：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[冰糖发糕的做法步骤]
1、将冰糖加热水融化，加入米粉和清水调制成稀米糊。
2、锅中烧水，模具中放入葡萄干，水快开的同时将米糊装入模具。（这种米糊很容易沉淀，所以一定要边搅拌边装入模具）
3、水烧开后，迅速将装入模具的米糊放上蒸锅大火蒸20分钟。（如果用浅盘装米浆可以时间少一些）
4、稍凉后脱模。