【百变红烧肉】低油版---香菇红烧肉
“ 红烧肉是唯一南北都喜欢的一种菜，受欢迎程度可想而至，但是单纯的吃肉，未免油脂过高，配合一点其他的材料，不但味道可口，也更富有营养，今天的这款【香菇红烧肉】就是我家上座率比较高的红烧肉菜，香菇吸收了红烧肉的香味，红烧肉又吸收了香菇的香味，彼此真是完美的结合，我很喜欢吃，你是否喜欢？”
[主料]
五花肉块：600克
香菇：300克
[辅料]
葱：10克
姜：3片
山楂片：适量
[配料]
花椒：15粒
大料：一个半
香叶：适量
桂皮：2片
干辣椒：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[香菇红烧肉的做法步骤]
1、香菇红烧肉食材---五花肉块。
2、香菇红烧肉食材---香菇。
3、准备好香料（花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒）。
4、五花肉凉水下锅焯水后捞出洗净。
5、汤锅放入水，然后下入洗净的五花肉煮。
6、开锅后去除浮沫，然后放入盐除外的所有的配料和调料小火煮。
7、蘑菇用清水反复清洗干净，撕成几半，然后焯水后过凉备用。
8、然后把焯水的香菇下入肉锅，大火烧开转小火。
915、分钟后转入炒锅放入冰糖中火煮。
10、收至汤剩下少许放入盐、糖翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、、怡汝的这款是低油版红烧肉，是不炒糖的，如果你喜欢吃炒的可以把肉炒一下在加入香菇在炒然后加汤烧。
2、、我是汤锅煮的然后煮15分钟转炒锅收汤，你也可以直接用炒锅做。先用小煮15分钟，然后中火收汤。
3、、我放的是香菇，你也可以放其他的菌类，比如茶树菇、杏鲍菇、口蘑、榛蘑、松茸都好吃。
4、、无油版的好吃的关键要收汤正好味道才好。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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