荠菜炒鸡蛋
“ 荠菜,别名护生草,营养价值高.
荠菜具有健脾利水,止血解毒,降压明目等功效,主治痢疾,水肿,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月经过多,目赤肿痛.
荠菜含有丰富的胡萝卜素,其含量与胡萝卜相当,而胡萝卜素为维生素A原,是治疗干眼病,夜盲症的良好食物.
荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高脂血症,高血压,冠心病,肥胖症,糖尿病,肠癌及痔疮等.
荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤.”
[主料]
荠菜：150克
[辅料]
鸡蛋：2个
盐：1小茶匙
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[荠菜炒鸡蛋的做法步骤]
1、荠菜摘洗净，控干，切碎备用；准备两个鸡蛋。
2、将鸡蛋两个磕入装有荠菜碎的碗中，加一小茶匙盐，搅拌均匀。
3、热锅上油，将拌好蛋液的荠菜碎倒入，中小火翻煎。
4、至两面微黄，成形后，即可盛出食用。