烙饼卷带鱼
“ 特喜欢吃城西边的那家“烙饼卷带鱼”，可是，总出去吃，对店家的食材有顾虑，没办法，自己做吧！”
[主料]
带鱼：适量
[辅料]
萝卜：适量
葱：适量
食用油：适量
蒜：适量
姜：适量
[配料]
花椒：适量
盐：适量
大料：适量
糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
黄豆酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[烙饼卷带鱼的做法步骤]
1、将带鱼清洗干净。
2、带鱼放入碗中，用花椒、大料、料酒、盐拌匀，腌制30分钟。
3、带鱼倒入油锅中，炸至两面焦黄。
4、炸带鱼是很多人的大爱，可是，炸鱼的味道令人忍无可忍。怎么办？点跟蜡烛就OK了。
5、炸好的带鱼是介样的，
6、炸鱼的时候，可以准备一根萝卜。去皮。
7、萝卜切成条状。
8、下面就步入正题了。将萝卜码放在高压锅的底部。
9、然后把炸好的带鱼码放在萝卜上。
10、放入葱、姜、蒜，依次倒入适量的黄豆酱油、生抽和老抽，还有糖。（不用放盐了，最好放红糖。）
11、最后加水，一般是，没过食材。
12、高压锅盖阀后，小火焖3个小时即可。
13、出锅后的萝卜，很咸。萝卜的好处是：1、本身含有大量的水分，可以防止糊锅。2、萝卜可以吸附一定的咸味。
所属分类： 热菜 家常菜