香辣"肉松"
“ 自己做吧。肉松T还没吃过，他肯定会喜欢。而且自己非常非常想做肉松面包。
所以有了这次非常不情愿的肉松制作……
但是自己做也不是没有好处的。我不爱特别甜的肉松，可是买到的多还是觉得糖多。自己做的比较辣，少糖，更五香，更符合自己口味，也就吃得更开心啦。
祝所有的厨子们都和我一样，下厨是种态度和表达，开开心心地享受每一道菜肴。”
[主料]
猪里脊：275g
[辅料]
姜：2片
葱白：2段
八角：1个
油：适量
[配料]
料酒：适量
酱油：适量
甜椒粉：2勺
卡宴胡椒：1勺
五香粉：1茶勺
盐：适量
糖：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[香辣肉松的做法步骤]
1、猪里脊过水去浮沫。
2、换水，将猪里脊和姜、葱白、八角一起煨45分钟。
3、最需要耐心的部分。用叉子和手，将肉撕成一丝一丝的。越细之后也就越蓬松。我显然是上了一天学，偷懒的心情已经上来，撕得不够细的。
4、终于撕了个大概样子出来，一定要拍图纪念一下。
5、锅里给少油，将肉丝放进去烘炒。先给料酒和酱油，炒到干，然后加入其他所有的调料，按个人口味进行调整。中小火，慢慢翻炒。拿两个叉子来翻动。因为细小的丝很块会干，大块的丝撕的时候可能注意不到，但炒一会就都现身了。用叉子将大块的继续撕开。如此一直炒到肉丝变干，成为松肉状态。
6、炒好的肉丝摊摊凉，即可使用或者装在密封瓶里保存。如果还嫌长了，拿剪刀给简短了，效果会好些。
使用的厨具：平底锅
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