给宝贝一个美好的童年回忆——亲手做蛋糕
“ 今天是女儿五周岁生日，练了那么久的纸杯蛋糕，今天终于要尝试生日蛋糕了。上午带女儿看了她期待已久的童话剧《丑小鸭》，下午回来，忙了整整一个下午，晚饭时分，生日蛋糕也终于闪亮登场。”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：100克
糖粉：60克
砂糖：30克
色拉油：40克
牛奶：70克
杏仁：适量
雀巢淡奶油：250克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[亲手做蛋糕的做法步骤]
1、蛋清蛋黄分离，蛋黄里加30克糖粉，所有油、牛奶，杏仁碎，拌匀后筛入低粉，再次翻拌均匀。
2、蛋白第一次加30克砂糖，一档打匀。
3、第二次加剩下的30克糖粉，三档打至干性发泡。那个状态我没拍，玩烘焙的人都知道的，提起打蛋器，有直立的小尖角。
4、取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀。分三次取，将蛋白加入蛋黄糊中，快速翻版均匀。
5、烤箱预热150度五分钟，将翻拌好的蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中，用力震几下，入烤箱。中上层，160度30分钟，加锡纸，150度继续三十分钟。
6、烤好的蛋糕取出，用小刀沿边划一圈，倒扣晾凉。我直接上切片图啦。不太会切诶。
7、冷藏好的雀巢淡奶油打发。据店主说，雀巢奶油打发的要领是，加糖粉，隔冰水打发，我很严格的照办，每次都能成功。开始抹奶油啊抹奶油。
8、撒上杏仁碎。嘿嘿，跟杏仁较上劲了。
9、裱花。我是第一次，真的。所以，请忽略我的手艺，赞赏我的勇气吧。
10、化巧克力，这个难度太大了，我用裱花袋写的字，妈呀，怕巧克力凝固了，赶紧的，结果，偏了，最后一个字，形似。
11、老公笑眯眯：媳妇，你真能折腾。元芳，你怎么看？
[小窍门]
1、、方子来自gaopingzhao,感谢美食家分享很多好东西。稍有改动。
2、、250克奶油稍显不足，蛋糕上面只是薄薄一层，喜欢吃奶油的童鞋可能会觉得不过瘾呢。不过女儿很高兴，一整天都乐滋滋的，还分蛋糕给邻居家的小孩，很骄傲：这是我妈妈做的。我也很有成就感呢。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙