家庭版简易卤蛋的制作方法
“ 这道家庭版的卤蛋方法是跟公公学的，因为用料简单，易操作，且味道好，所以，一般家庭都可以自己制作，况且，通过此法，还可以让许多不爱吃白煮鸡蛋的朋友们，有更多机会选择机会。”
[主料]
鸡蛋：适量
[辅料]
花椒：20粒左右
酱油：1大勺
盐：3勺
口味：五香
工艺：卤
耗时：一天
难度：普通
[简易卤蛋的做法步骤]
1、鸡蛋若干，洗净表面，备用。
2、锅中注入冷水，放入鸡蛋、花椒（二十粒左右），倒入酱油（老抽1勺与生抽2勺混合更佳）。
3、加盐、鸡精调味，盖锅，小火煮十五分钟以上。
4、将煮好的鸡蛋捞出，用炒勺将蛋壳逐个敲破。
5、将鸡蛋放入卤锅中腌泡一天以上，入味后即可食用。
[小窍门]
为了尽早入味，可在卤汁中多放些盐，也可将蛋皮去掉，直接把鸡蛋放在卤汁中浸泡。
所属分类： 私房菜