菌菇蒜薹
[主料]
袖珍鲍菇：100克
干木耳：5朵
蒜薹：200克
胡萝卜：半截
腊肠：半根
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
白糖：适量
鸡精：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[菌菇蒜薹的做法步骤]
1、所有食材准备好。
2、鲍菇洗净，切成小条。
3、蒜薹胡萝卜洗净，切段，腊肠撕去肠衣，切片。
4、黑木耳泡发，洗净并用手撕成小朵。
5、炒锅加热注油，放葱姜爆香。
6、先放腊肠片下锅翻炒片刻。
7、再放胡萝卜微煎一小会儿。
8、再放鲍菇条下锅翻炒2分钟。
9、鲍菇变软后，倒入黑木耳翻炒片刻。
10、再放蒜薹下锅快炒2分钟。
11、最后依次加入少量的盐，半勺生抽，四分之一勺白糖，少量鸡精拌匀入味后，即可关火装盘。
[小窍门]
1、，食材的炒制时间不一样，放的次序也不同，不能一锅下。
2、，全程大火快炒。
3、，也可以先将木耳，鲍菇焯水，然后再炒。即可大大缩短炒制时间。
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