冲菜蒸牛肉
“ 冲菜是腌制的大头菜，因为腌制的时候用盐水，有时也把它称呼为水头菜，味道咸鲜，下饭好。
  冲菜蒸牛肉是我们这里一道很具乡土特色的农家菜，新鲜的牛肉，用蒸的方法将其弄熟，鲜香可口，嫩滑无比。”
[主料]
牛肉：200克
[辅料]
冲菜：适量
[配料]
姜：适量
葱：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[冲菜蒸牛肉的做法步骤]
1、将牛肉切片，准备好姜葱冲菜等材料
2、牛肉用一点生抽拌匀，然后再加点花生油腌制半小时左右
3、将冲菜、姜切条，葱切段。
4、牛肉和冲菜、姜搅拌均匀装盘，将葱段撒在上面。
5、锅里加水烧开，将牛肉入锅猛火蒸三分钟到三分半钟。
6、蒸好的牛肉非常鲜嫩。
[小窍门]
1、、冲菜是有味道的，所以这个菜不用加盐。
2、、如果将肉摊薄点，三分钟就够了。
3、、牛肉装盘的时候不要压实，随意放就好啦。
使用的厨具：炒锅
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