西兰花炒百合
“ 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
 除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
百合的功效
 润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。治肺痨久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多梦，烦燥不安，心痛，喉痹，胃阴不足之胃痛，二便不利，浮肿，痈肿疮毒，脚气，产后出血，腹胀，身痛。”
[主料]
西兰花：150克
百合：80克
[辅料]
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
油：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[西兰花炒百合的做法步骤]
1、西兰花洗净，切小块，百合去杂质，瓣开，洗净。
2、把百合用开水焯10秒捞出。
3、把西兰花用开水焯2分钟捞出。
4、锅里放油，放姜丝。
5、放下西兰花与百合煸炒。
6、放些盐，糖，鸡精煸匀。
7、用水淀粉勾芡即可。
[小窍门]
1、.百合很容易就熟，容易焯的时间很短。
2、.焯蔬菜的水里要放些油与盐。焯好的蔬菜颜色好看。
使用的厨具：炒锅
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