拔丝小汤圆
“ 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。”
[主料]
糯米粉：适量
[辅料]
食用油：适量
[配料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：半小时
难度：普通
[拔丝小汤圆的做法步骤]
1、准备的食材。
2、糯米粉用水合成柔软的面团。
3、分成大小一致的小剂子。
4、搓成小汤圆。(盘里撒少许淀粉以防粘黏)
5、锅里倒适量的油，7成热放入一个个的小汤圆。
6、或炒或炸，至熟捞出。
7、滗去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
8、中小火翻炒让糖均匀受热。
9、转小火炒至溶化。
10、炒好的糖浆呈琥珀色。
11、倒入汤圆快速翻炒。
12、让糖汁均匀的裹在汤圆上，离火出锅。
[小窍门]
外酥内糯，香甜可口。
消化功能不好的人要少吃。
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