馋嘴小吃---手撕果汁牛肉干
“ 牛肉干作为休闲小零食，是备受孩子的喜爱。
自己在家制作也是很简单的，而且更加的卫生，食材也会很新鲜。
这款果汁口味的牛肉干是我家孩子最爱的一种口味，带着淡淡的橙汁味道，干香适口，是一款非常美味的零嘴小吃。”
[主料]
熟牛肉：800克
[辅料]
橙汁：500毫升
[配料]
花椒：2克
大料：3个
香叶：2片
桂皮：一小块
草果：一个
小茴香：2克
陈皮：1克
老抽：15克
白糖：10克
香油：适量
熟芝麻：适量
口味：果味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[手撕果汁牛肉干的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、炒锅少加油烧热倒入所有的调味料炒香。
3、在加入橙汁和白糖。
4、加入老抽。
5、在加入生抽大火煮上5-8分钟煮出调味料的香味。
6、把熟牛肉用手撕成细条，越细越好。
7、然后把牛肉倒入锅中继续煮至。
8、直到汤汁收干，再用小火慢慢翻炒至锅中一点水份全无加入熟芝麻翻炒均匀。
9、最后再加少许香油继续翻炒至牛肉焦干出香关火。
[小窍门]
我用的是熟牛肉，如果是生的用高压锅加入葱姜料酒煮上15分钟再取出做牛肉干，这样可以节省时间。
这是一款果汁味道的牛肉干，不用很咸，所以没有加盐，入锅口味重的，可以适当的在放点盐。
最后一步小火炒至，要用最小的火不停的翻炒直到一点水分全无，牛肉收干才好吃，也可以用烤箱烤制10分钟。
使用的厨具：炒锅
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