蔬菜之王带来的清新鲜香----芦笋鲜虾饭“ 芦笋是世界十大名菜之一,享有“蔬菜之王”的美称。
如此名贵的蔬菜在家门口的小菜场里很少见,周日买菜时竟然被我遇到了,卖家说这个菜太贵进了不好卖,也不能久存,确实如此10元一斤的蔬菜的确有点小贵,但这个稀客我是一定要请回家的,配上鲜虾一起炒清新鲜香扑面而来,装在盘中配上嫩嫩的玉米粒,真是好看又好吃哦。”
[主料]
鲜虾:适量
芦笋:适量
胡萝卜:适量
[辅料]
水淀粉:适量
嫩玉米:适量
米饭:适量
[配料]
盐:适量
料酒:适量
口味:清淡
工艺:炒
耗时:半小时
难度:简单
[芦笋鲜虾饭的做法步骤]
1、鲜虾去头去尾挑去虾肠只取虾仁,洗净控干放入碗中加少许盐腌制。
2、芦笋去掉根部老皮后切段,胡萝卜切菱形片。
3、先将胡萝卜放入开水中焯烫,捞出备用。
4、芦笋也放入开水中焯一下,芦笋很嫩不必焯太久.
5、腌制好的虾仁也入开水中焯烫,变色后捞出。
6、锅内倒油烧热,先放入胡萝卜片炒一下。
7、再倒入芦笋和虾仁,加料酒,盐调味快速翻炒几下。
8、用水淀粉勾薄芡。
9、炒匀即可出锅。
[小窍门]
1、、 芦笋胡萝卜虾仁都是焯过的,入锅快炒调好味道即可出锅。
2、、 我用的是嫩玉米棒与米饭同煮,吃的时候将玉米切下摆在盘边,这样米饭中还有淡淡的玉米香甜。
3、、 芦笋营养丰富,尤其是嫩茎的顶尖部分,各种营养物质含量最为丰富,但芦笋不宜生吃,也不宜长时间存放,存放一周以上最好就不要食用。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜 粤菜 老人 七夕