毛豆烧臭豆腐
[主料]
毛豆：适量
臭豆腐：适量
[辅料]
火腿肠：适量
姜丝：适量
香葱：适量
[配料]
金兰酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
蔬之鲜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[毛豆烧臭豆腐的做法步骤]
1、毛豆去壳洗净备用。
2、臭豆腐洗净沥干水，1份分别切成4小块。
3、锅热注油，倒入臭豆腐小火两面煎成金黄色。
4、盛起沥油备用。
5、火腿肠切小丁备用。
6、香葱切段，姜切粗丝备用。
7、锅热注少许油爆香姜丝。
8、倒入毛豆翻炒2分钟左右至毛豆断生变色。
9、倒入煎好的臭豆腐和香肠丁一起翻炒均匀。
10、依次倒入少许金澜酱油。
11、淋入少许料酒。
12、加入1勺盐。
13、放入白糖约5克。
14、淋入少许清水再次翻炒1分钟左右。
15、最后加入蔬之鲜。
16、撒上葱段即可。
[小窍门]
1、.臭豆腐也可以选择油炸，但是个人觉得煎一下效果是一样的，最主要省油！
2、.炒至过程中有加清水，其实是很少的水哦，只是沿着锅边淋入，翻炒片刻就干了！
3、.也可以加点酱什么的一起烧，味道应该也很不错的。
使用的厨具：炒锅
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