盐焗鸡爪
“ 盐焗鸡爪，广东梅州的名小吃。最正宗好吃的就属梅州的盐焗鸡，盐焗鸡爪。使用的盐焗鸡粉也是梅州产的。”
[主料]
鸡爪：500g
[辅料]
盐焗鸡粉：40g
栀子粉：5g
盐：5g
朝天椒：10g
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[盐焗鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪洗干净过水，用冷水冲2分钟。
2、放盐焗鸡粉+和盐腌 辣椒制一晚。
3、砂锅 放水、盐焗鸡粉、盐、栀子粉 辣椒 煮开放鸡爪煮10分钟。捞起吹凉，放冰箱急冻20分钟。
4、完成。入味就很好吃。盐焗鸡爪偏咸才香。
[小窍门]
急冻是很重要的环节。皮才会脆。吃起来才爽有嚼劲！鸡爪容易熟，掌握好时间。熟了即可！ 栀子粉主要是调色。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 小菜 家常菜 午餐 晚餐