家乡风味豉香排骨
“ 非常有南昌“家乡风味”的美味排骨！”
[主料]
肋排：500克
[辅料]
八角：2个
桂皮：1小块
姜：2片
独头蒜：1个
大葱白：1段
青尖椒：2个
红尖椒：2个
豆豉：20克
[配料]
甜糯米酒：2大勺
老抽：1大勺
豆豉辣酱：1大勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[豉香排骨的做法步骤]
1、排骨焯水洗净。
2、准备好葱、姜、蒜。
3、我用的豆豉是江西特产“稻香园”家乡豆豉，不是做广告哈，是怕朋友们问起。
4、炒锅放1大勺油，烧至五成热，下排骨爆炒至表面微焦。
5、下料酒和葱姜蒜，炒香。
6、再下豆豉辣酱，炒匀。
7、再放老抽，炒匀，加水没过排骨，大火烧开，转小火焖煮约40-60分钟。
8、在煮排骨时，准备好青红尖椒和豆豉。
9、排骨烧到汤汁开始变浓稠，就是这个样子，关火。
10、另起一锅，烧热，下豆豉和青红椒，炒香。
11、将炒香的豆豉和青红椒放入排骨中，开火，大火收汁。
12、至水分收干、汤汁十分浓稠即可。
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