松软可口的----奶香苹果面包
“ 本来，我是想做北海道土司的，可是后来临时又决定做小面包，再后来，又决定做夹馅的面包，最后，就做了现在看到的苹果馅的面包。所以，方子是北海道土司（中种）的方子。
话说自打我学会了北海道土司（尤其是中种法的），我们家也不知道做了多少个，反正光淡奶油我就用了好几盒。自己吃，送人吃，百吃不厌，好评不断。
  总是做这个北海道土司，我也想换换花样，但是换了花样又怕家里那两位不喜欢，人家爷俩都说了：“还是北海道土司好吃，就做这个了，不吃别的了。可是我还是想换个样式来做。于是乎，今天临时决定改变，正好做了苹果酱，就来个奶香苹果面包吧！
  下午面包烤好后，女儿闻到了香味，没等我拍完照，就拿一个吃，吃完又来要，一个劲说好吃好吃！这不，两个面包下肚，晚上饭都没有好好吃，说肚子好饱呢！”
[主料]
高筋粉：300克
[辅料]
牛奶：96克
蛋白：50克
奶粉：18克
[配料]
砂糖：9克
速溶酵母：1克
动物性鲜奶油：84克
黄油：12克
细砂糖：45克
盐：3.6克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：普通
[奶香苹果面包的做法步骤]
1、将中种面团材料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑（20分钟）。中种面团冷藏发酵至2倍大小（18小时左右）。将发好的中种面团撕成小块，与主面团材料中黄油以外的混合搅拌均匀（揉面功能20分钟）。再加入黄油继续揉至光滑有薄膜（20分钟）。
2、中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。分割成6等份，滚园后松弛15分钟。
3、将小模具内抹上黄油。
4、取一个面团擀成圆片。
5、包入苹果酱。裹紧。果酱做法：http://home.meishichina.com/recipe-37971.html
6、收口向下。
7、放入小模具。
8、全部做好，放入温暖潮湿处二次发酵。（烤箱内放一碗热水，把面包放在烤网上）。
9、发酵至2倍大，刷蛋液。
10、插入苹果干埂子，做成苹果样子。
11、放入预热好的烤箱，20分钟左右。（根据自己烤箱而定）。
12、烤好的面包松软无比，奶香四溢，咬一口果味十足。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 儿童 早餐