猪肉青菜团子
“ 猪肉青菜团子”
[主料]
猪肉：适量
[辅料]
青菜：适量
自制剁椒：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[猪肉青菜团子的做法步骤]
1、猪肉剁成肉馅装入盆中。
2、放入盐，将水以少量多次方式加入肉馅中，用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中。
3、肉馅打水完成后，加入酱油，用筷子以同一方向将酱油搅入肉馅中。
4、用搽姜板磨出姜泥，倒入肉馅中，加入麻油，搅拌均匀后冷藏备用。
5、青菜放开水中焯烫。
6、焯烫好的青菜切碎，用纱布挤干水分。
7、倒入肉馅中，加入适量盐，搅拌均匀。
8、加入自制的剁椒搅拌均匀。
9、加入一汤匙麻油搅拌均匀备用。
10、将滚开水倒入糯米粉中，搅匀至水分消失，用手搓揉成光滑的面团。
11、用手揪成一个个小面团。
12、取一个小面团，用手窝成窝状，放入适量的馅料。
13、收口，搓成圆球。
14、依次包好所有的团子。
15、将团子在蒸笼里排放好，上锅蒸。
16、冷水蒸，大约25-30分钟即可开锅。
17、蒸好，稍冷却就可食用。
[小窍门]
糯米类食物不易消化，一次不要吃太多哦。
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