抹茶椰蓉小小酥
“ 不知不觉又到了八月十五月儿圆啊，不免感叹岁月如梭，亦如这小小点心上的一圈圈的年轮，曾经的年少无知的小女孩已经被岁月历练的沉稳了许多。
不知道从什么时候起就不喜欢在外面跑来跑去的疯玩了，不知道从什么时候起迷恋上一个人在静静的午后烹制美味点心。这样的下午充满了想象、期待、惊喜，这样的下午总能让我乐此不疲的在厨房里忙来忙去，最后贪婪的享受着来自家人和朋友们的赞赏。”
[主料]
普通面粉：130克
抹茶粉：10克
猪油：35克
糖：25克
蜂蜜：6克
[辅料]
椰蓉：100克
玉米淀粉：15克
牛奶：120克
黄油：16克
奶粉：20克
白糖：20克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶椰蓉小小酥的做法步骤]
1、普通面粉110克 抹茶粉10克混合过筛，加入软化的猪油50克，揉匀。保鲜膜包起备用。
2、水油皮：普通面粉130克 温水50毫升 猪油35克 糖25克 蜂蜜6克混合充分揉匀。今天忘记拍水油皮的照片了。将水油皮静置1小时后，按扁里面包上刚做好的油酥，擀成长方形。第一步折三折，擀平；第二步叠被子，再擀平；第三步卷成卷。
3、将卷好的面卷盖上保鲜膜，静置30分钟。
4、面卷切成16份，按扁，即可包馅了。（等待面卷醒的时间可以做馅料，很简单，将上面列举的馅料混合在一起就可以了）
5、我一直不敢对自己包馅的技术太自信，因为总是包得不够漂亮，只是勉强包上了而已。
6、烤箱170度预热，上下火烤15分钟后转为上火烤再烤15分钟。这是我总结出来的经验，因为曾经按照其他同学的做法始终用上下火烤会出现糊底的情况。
7、新鲜出炉啦，饼皮很酥，馅料浓香。美中不足的是火有些大了，嘿嘿。
所属分类： 糕点