绿豆薏米年糕露
“ 原本想煲點綠豆薏米糖水, 放雪柜, 隨時取用. 但接到電話, 有朋友來訪, 剛好又是午茶時, 就急中生智在雪柜找出一小包年糕片, 想著切粒加入, 以增加口感, 也能充當午茶點心.
家里高壓锅在搬遷時搞丟了, 一直沒時間去買, 現只能用熱泡的方法, 用30分鐘加速制做, 下面同大家一起分享.”
[主料]
绿豆：10手把
薏米：3手把
水磨年糕：200克
[辅料]
冰糖：50克
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[綠豆薏米年糕露的做法步骤]
1、主要材料: 綠豆, 薏米. 7;3比例
2、后補上材料: 水磨年糕
3、洗淨材料.
4、用電炉煲滾水.
5、倒入洗好的材料到滾水中, 包括: 綠豆和薏米.
6、上蓋, 焗10分鍾.
7、換大锅, 加滾水約8飯碗. 上蓋, 旺水滾起, 轉小火15分鍾.
8、滾時, 年糕切粒.
9、開蓋, 加入年糕粒, 上蓋,大火再滾起, 轉小火5分鍾, 熄火,加入冰糖.
10、拌勻, 稍涼,即可盛起享用.
[小窍门]
冰糖如要快溶,最好拍碎. 如再涼一些, 又喜吃甜點的,也可以再加入蜂蜜, 味更好.
所属分类： 粥 家常菜 夏季食谱