豆馅烧饼----蛤蟆吐蜜
“ 蛤蟆吐蜜又叫豆馅烧饼，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。”
[主料]
面粉：200克
[辅料]
酵母：1克
温水：100克
白芝麻：适量
豆沙馅：200克
口味：清淡
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[豆馅烧饼的做法步骤]
1、准备好面粉和豆馅。
2、面粉加水搅拌成絮状。
3、加酵母粉揉成光滑的面团，松弛30分钟。
4、松弛好的面团搓成长条。
5、切成小剂子。
6、擀成中间厚边缘薄的圆形。
7、放入豆馅。
8、像包包子一样包好，上面多余的面团去掉。
9、收口朝下，按扁。
10、桌上放一湿布，放入包好的饼胚，在上面滚动几下。
11、表面刷水粘芝麻。
12、锅烧热，不放油，放入烧饼。
13、小火烙至稍稍变黄，关火。
14、烧饼取出，放入烤盘。
15、烤箱预热200度，中层烤5分钟，看到吐蜜即可。
[小窍门]
吐蜜的关键：1.要包大馅
    2.在湿布上滚动不要省略。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 老人 早餐 北京小吃