小芹菜鲜肉烧麦
“ 市场上买到了新鲜的小芹菜，跟香菜的大小差不多，加了鲜肉，做了花朵般的小烧麦。”
[主料]
烫面团：适量
小芹菜：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
酱油：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
芝麻油：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[小芹菜鲜肉烧麦的做法步骤]
1、新鲜的小芹菜洗净沥水。
2、肉馅加酱油、料酒、胡椒粉腌制一下。
3、芹菜连叶切成碎末。
4、将肉馅、芹菜、葱姜末、芝麻油、盐、油调匀。
5、面粉加一点点盐、沸水揉光滑的烫面团醒发二十分钟。（在切菜前，最早准备）
6、面团分成小剂，尽量把边缘擀薄。
7、包入馅，用虎口收口。
8、锅中垫上胡萝卜片。
9、水烧开，放入烧麦，大火蒸十分钟左右即可。
[小窍门]
皮要尽量薄一些，好吃又好看。
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