白灼虾
“ 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
白灼虾其实是最简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一个同样简约的小蘸碟便可上桌。”
[主料]
活虾：适量
[辅料]
盐：适量
姜：适量
葱：适量
白酒：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[白灼虾的做法步骤]
1、活虾放入容器中加清水、少许葱姜水浸泡5分钟。
2、用牙签挑去虾线待用。
3、锅置火上加入适量清水，放入切好的葱白、姜片，倒入少许白酒烧沸。
4、水开后放虾灼熟，变红即可捞出。
5、迅速放入冰水中浸泡冷却。
6、虾去壳，蘸着小料食用即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 海鲜 粤菜