老卤烧汁酥鲅鱼
“ 老卤汁酥鲅鱼，鱼骨酥烂，咸鲜适口。”
[主料]
鲜鲅鱼：1000克
葱：各50克
姜：适量
[辅料]
白糖：50克
盐：少许
料酒：少许
清水：500克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[老卤烧汁酥鲅鱼的做法步骤]
1、完美。
2、 准备鲜鲅鱼1000克，切大片备用。
3、把切好的鲅鱼片放入盆中，加入，葱姜，盐，白糖，料酒搅拌均匀。
4、腌制15分钟。
5、油温烧成七成热下锅炸制金黄捞出。
6、锅中倒入500克水，倒入老卤烧汁。
7、加入葱姜白糖。
8、下入鲅鱼片，慢火收汁。
9、出锅摆盘。
10、鱼骨酥烂，咸鲜适口的老卤汁酥鲅鱼做好了。
[小窍门]
制做：
1、、鲅鱼改刀成大片，加盐、料酒腌制15分钟。
2、、锅内入油，将鲅鱼片放入锅中炸至色泽金黄捞出。
锅内加水500克，放入老卤烧汁、白糖、葱姜块烧开，加入鲅鱼慢火
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜