手抓饼
“ 自制手抓饼”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
葱姜：适量
姜：适量
芝麻：适量
[配料]
甜面酱：适量
豆瓣酱：适量
口味：中辣
工艺：酥
耗时：半小时
难度：高级
[手抓饼的做法步骤]
1、两个碗准备两份面粉
2、一份用热水 一份冷水。分别搅拌成棉絮状。
3、分别揉成面团。
4、将2个面团 揉至一起，揉匀后 盖保鲜膜饧一会。
5、这个时候 可以一点 做葱油。葱姜备好。
6、热锅 下油，烧热 下葱条姜片。 葱油放一旁待用。
7、把饧好的面团拿出来，菜饭撒上葱油，揉出气。
8、因为做3个饼，就揪了3个剂子。
9、取一个面团。再在菜板撒上葱油。
10、用擀面杖把面团擀薄 擀匀。 薄面皮再撒上葱油。
11、再撒上芝麻。
12、把薄面皮一层层折叠起来，一边抹油一边折叠。
13、拉匀，裹起来。再两面都刷葱油。
14、用擀面杖，将面团均匀擀平。
15、热锅 下饼。一面微黄翻面。烙饼的时候一边压 一边抓散。
16、两面都好后，刷上甜辣酱。
17、即可出锅了。
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