韩国烤牛排
“ 烤牛排是把牛排放到酱油里面调味之后，用炭火烤制的食品。是韩国人最喜欢的食品之一，这种食品是从把事前调味好的肉穿到串上，用炭火烤着吃的貊炙（串）来的。从中国秦朝的‘搜神记’里记载的：‘貊炙虽然是别的民族的食品，但是从很早前中国人就非常喜欢并且是重要的宴会里的主菜’可以看出，韩国的貊炙一直流传到中国并为中国人所熟知。”
[主料]
牛排：660g
[辅料]
食用油：13g(1大匙)
洋葱汁：15g(洋葱50g,1/3个)
葱末：14g(1大匙)
蒜泥：8g(1/2술)
松子：10g(1大匙)
[配料]
清酒：15g(1大匙)
梨汁：40g(梨子100g,1/5个)
酱油：36g(2大匙)
糖：12g(1大匙)
蜂蜜：9.5g(1/2大匙)
胡椒粉：0.3g(1/8小匙)
芝麻盐：3g(1/2大匙)
芝麻油：13g(1大匙)
口味：酱香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[韩国烤牛排的做法步骤]
1、排骨切成切成 6~7cm长的块, 除掉骨头上的白筋与油脂(500g), 放进足以将排骨盖住的水里浸泡3小时左右，去除血水。(每1小时换水）.将排骨肉切成宽0.5cm 左右的块状, 前后面划上几刀。
2、做调料与调味酱料。做松子粉(6g)。牛排中放入调料腌制10分钟左右。
3、牛排中放入调味酱料, 均匀搅拌腌制30分钟~1小时。
4、在铁支子上抹少许食油后，放上牛排，大火前后面各烤2分钟左右。牛排上抹调味酱料, 再烤1分钟左右后，撒上松子粉。（注意防止烤糊）.
[小窍门]
烤肉时火太小的话, 肉汁会流出来，口感就会变差, 应以中火以上的温度烤。
烤排骨时，根据排骨肉的厚度，可以调整烤制的时间。
所属分类： 小吃