凉拌爽脆金针菇海蜇丝
“ 金针菇遇上海蜇丝，随意的配搭，两种不同的爽脆，意想不到的美味。”
[主料]
金针菇：250g
海蜇丝：250g
[辅料]
蒜：3瓣
香菜：1根
紫天椒：5粒
芝麻：15g
[配料]
生抽：2汤匙
香醋：1汤匙
辣椒油：2茶匙
芝麻油：1茶匙
盐：1/2茶匙
鸡精：1/2茶匙
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[金针菇海蜇丝的做法步骤]
1、材料、配料备好。
2、金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用。
3、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用。
4、芝麻炒香备好。
5、锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。
6、过冷河沥干水份待用。
7、金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及调料放入拌匀即可。
[小窍门]
1、、金针菇焯水不超过十秒，时间长了会塞牙。
2、、过冷河的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。
所属分类： 素菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐