鸡丁焖QQ面
“ 啥是QQ面呢？哈哈……它是用土豆淀粉做的东东，吃起来很有韧性和弹性，就是台湾人说的“很Q”的感觉，我们这里一般是吃火锅时煮着吃，还有就是炒着吃，我最喜欢的是这种焖的，比较入味。”
[主料]
QQ面：250克
鸡琵琶腿：2个
[辅料]
大蒜：2瓣
米椒3：3个
葱花：适量
[配料]
料酒：1茶匙
老抽：15毫升
糖：适量
麻辣鲜：适量
盐：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[鸡丁焖QQ面的做法步骤]
1、QQ面从包装袋中取出，过一下水备用。
2、琵琶腿去骨，将鸡肉切成丁，用料酒腌制备用。
3、米椒切成丁，蒜切成小块（应该切碎的，但是我们家的人都不希望在吃QQ面时吃到蒜，所以我切的比较大，方便挑出。）
4、炒锅放少许油，下鸡丁翻炒至变色。
5、下蒜和小米椒炒出香味。
6、加老抽炒匀后加1小碗水，大概200毫升。
7、再加糖、盐和鸡精，炒匀。
8、下QQ面，炒匀后转小火焖。
9、至汤汁浓稠、撒上葱花即可。
[小窍门]
炒鸡丁的油够用即可，不能太多，否则会比较油，宁愿少也不宜多。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜