茄子煲
“ 超级下饭”
[主料]
茄子：2根
肉：适量
[辅料]
葱：1根
辣椒：1个
甜面酱：小半勺
蒜蓉辣酱：小半勺
黄豆酱：小半勺
盐巴：适量
鸡精：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄子煲的做法步骤]
1、茄子切长条备用。
2、肥瘦相间的肉适量我这个买的是后腿肉，腌上盐巴蚝油少许。
3、葱花备用。
4、辣椒切丝。
5、锅里放油，把茄子放进去炸，试过水煮的，个人觉得油炸更好吃。
6、炸到这个程度差不多就可以，茄子变软。
7、把茄子捞出放到砂锅里，加入甜面酱，蒜蓉辣酱，黄豆酱放在茄子里，加入适量水，加入辣椒。
8、加入盐巴，糖，鸡精，肉，大火煮开后换小火炖一小会，最后加入葱花关火就行了。
9、茄子煲就好了，很下饭。
[小窍门]
没有什么特别技巧，只要把茄子炸好，其他调味料加进去就可以，很简单，喜欢吃辣的，辣椒酱可以多放
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜