夏季小菜麻酱拌豇豆
“ 豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效”
[主料]
豇豆：200克
[辅料]
蒜：3粒
芝麻酱：20克
盐：2克
醋：5克
香油：适量
味精：1克
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[麻酱拌豇豆的做法步骤]
1、豇豆洗净，切成大段。
2、把蒜剁碎备用。
3、锅中加水，烧开下入豇豆煮至2分钟。
4、直接捞入冷水中。
5、麻酱加入香油 醋 盐 味精搅拌均匀成料汁。
6、豇豆控干水分，加入蒜碎，浇入料汁即可。
[小窍门]
豇豆焯水时要多煮一会儿。焯好水要直接捞入冷水中，这样会保持豇豆的脆感
使用的厨具：炒锅
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