花卷
“ 最近早餐甜的吃多了，换个口味吃咸的”
[面团]
普通中筋面粉：300g
白砂糖：15g
酵母：6g
泡打粉：3g
水：150g
[馅料]
葱花：1把
盐：8g
油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[花卷的做法步骤]
1、面团的材料全部放到厨师机中。
2、用厨师机和成面团。
3、厨师机和好的面团转移到案板，再揉一下，让他更光滑。
4、揉好的面团放一边待用。
5、葱花洗净，切掉葱白，葱绿切成丁。
6、拌入点油。
7、面团一分为二，擀成长方形的薄片，刷上油，撒入4g盐，盐量可以根据口味增减。再撒上葱花。
8、小心地卷起成条。
9、切成大小相等的剂子。
10、两个剂子叠在一起，筷子在中间压一下，然后左右拉一下，把两边往中间向下收口。
11、整形好的生胚放入整笼发酵，现在的20多度室温，我发了一个小时。
12、发酵到两倍大的时候，大火蒸20分钟出锅。
13、蒸好的馒头，出锅。
[小窍门]
涂油，撒盐跟葱花一定要均匀
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 馒头花卷