香辣豆豉
“ 因为是湘菜的原因，这次又上了一道火辣辣的菜——香辣豆豉。
这道菜中得豆豉，是湘西老百姓自己酿晒的豆豉，不放盐，豆香浓郁，风味十足。
苗家人炒菜，讲究一个纯粹，讲究一个朴实，不需要放过多的大料提香、不需要过多的华丽装饰摆设。
其实这就像咱苗家人的性格——豪爽、淳朴、简单、正直！
希望这道火辣的香辣豆豉，能带给美食天下的各位盆友们一个火辣辣的夏天！红火火的四季！”
[主料]
豆豉：300克
青尖椒：100克
红尖椒：适量
[辅料]
姜：10克
蒜：10克
香葱：2根
[配料]
盐：1小勺
菜籽油：50克
口味：超辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣豆豉的做法步骤]
1、将青红尖椒切碎、姜蒜切丝、葱切葱花待用。
2、热锅、加入菜籽油烧至八成热，放入碎辣椒煸炒出水汽。
3、辣椒煸炒断生后加入豆豉翻炒，加入盐适量。
4、加入姜蒜翻炒至豆豉、辣椒干水汽，加入葱花即可装盘。
5、香辣豆豉完成啦！——火辣辣的菜，火辣辣的爱！
所属分类： 热菜 老人 川菜 朋友聚餐 秋季食谱 午餐